Weinmarkt und Weinproduktionspraktiken
Tafelwein macht den größten Anteil des Weinmarktes und den größten Anteil an gefälschtem und illegal hergestelltem Wein aus. Mit dem Wachstum der heute als globaler Wirtschaftsraum angesehenen Wirtschaft und der raschen Expansion der weinerzeugenden Länder ist es unerlässlich geworden, Herkunft und Inhalt von Weinen zu verstehen und zu überprüfen. Der Druck der Regierungen auf Weintests steht weitgehend im Zusammenhang mit dem Verbraucherschutz und der ordnungsgemäßen Besteuerung und dem Vertrieb von alkoholischen Getränken.Produktionspraktiken wie Chaptalisation und Amelioration sind gängige Praktiken in der Weinproduktion. Im Allgemeinen sind diese Praktiken illegal, es sei denn, sie werden ausdrücklich von den Regierungsorganen genehmigt. Die Gesetze regeln streng die Menge an Zucker, die dem Traubenmost zugesetzt werden, darf, und sie können nur während einer kalten Weinlese angewendet werden, wenn die Zuckermenge im Most nicht ausreicht. Diese Produktionspraktiken sind bei der Herstellung von Qualitäts- und Qualitätsweinen in der EU und in den USA strengstens verboten.
Die EIM-IRMS®-Methode ist in der Lage, die botanische Herkunft von Ethanol zu bestimmen, also den Zusatz von Zuckerrüben oder anderen Zuckern, sowie die Zugabe von Wasser zum Wein in bekannten und unbekannten Weinproben, Traubenmost und Fasswein.
Geografische Herkunft - Fingerabdruck Ihres Weins
Die EIM-IRMS-Methode ist in der Lage, einen eindeutigen und nicht reproduzierbaren isotopischen Fingerabdruck des Originalprodukts zu erzeugen, der für die geografische Ursprungsdeklaration verwendet wird. Die geographische Herkunft des Produkts kann durch den Vergleich der analysierten Proben mit einer Datenbank, die aus den ursprünglichen Rohproben erstellt wurde, nachgewiesen werden.
Verbraucher- und Produzentenschutz
Die potenziellen Kosten von Betrug und Fälschung sind nicht nur mit Umsatzeinbußen verbunden, sondern haben erhebliche wirtschaftliche Auswirkungen auf die gesamte Gesellschaft, von der Schädigung der Marke des Herstellers über den Verlust von Arbeitsplätzen und Steuereinnahmen bis hin zum Schutz des Wohlergehens der Verbraucher.
Der Produktverkauf ist direkt an die Wahrnehmung der Verbraucher gebunden, dass sie ein Qualitätsprodukt kaufen. Der durch gefälschte Produkte verursachte Markenschaden ist sehr schwerwiegend. Die Hersteller geben beträchtliche Summen aus, um ihr Marken-Image und ihre Marktpräsenz zu etablieren.
Tafelwein macht den größten Anteil des Weinmarktes aus und den größten Anteil an gefälschtem und gleichzeitig an illegal hergestelltem Wein aus. Der Druck der Regierungen auf Weintests wird weitgehend mit dem Verbraucherschutz, einer angemessenen Besteuerung und dem Vertrieb von alkoholischen Getränken in Verbindung gebracht.
Lösung für die Prüfung von Wein und starken Spirituosen
EIM-IRMS® Methode ist dazu in der Lage:
- Bestimmung der geographischen Herkunft von Wein
- Nachweis von zugesetztem Wasser in Wein oder Wein Most mit und ohne geographische Herkunft
- Nachweis von zugesetztem C4-Zucker/Ethanol in Wein oder Wein Most mit und ohne geografische Herkunft
- Nachweis von zugesetztem C3-Zucker/Ethanol in Wein oder Wein Most mit und ohne geografische Herkunft
- Generierung von Produkt-Fingerabdrücken für Wein und Spirituosen
42nd World Congress of Vine and Wine in Switzerland, 2019
Quantitative analysis and detection of chaptalization and watering down of wine using isotope ratio mass spectrometryEuropean Geosciences Union
General Assembly 2014
European Geosciences Union General Assembly - Vienna, Austria, 27 April - 02 May, 2014
Determination of wine authenticity and geographical origin by measuring non-exchangeable hydrogen stable isotopes in wine ethanol with EIM-IRMS® methodology in combination with δ18O values obtained from wine water
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